Prevención de riesgos laborales en hostelería
13/05/2021
Los riesgos de sufrir un accidente laboral son aquellos que provienen del ejercicio de las funciones vinculadas al puesto de trabajo y durante la jornada laboral.
Los peligros a los que se exponen los trabajadores del sector de la hostelería son tanto peligros físicos, como pueden ser caídas, trastornos musculoesqueléticos, cortes y quemaduras; consecuencia de la realización de tareas diarias propias de la profesión, como peligros químicos y biológicos derivados del uso de detergentes, desinfectantes y desengrasantes propios de las labores de limpieza que puedan llevar a cabo y que en ocasiones llegan a causar lesiones en la piel y alergias respiratorias. Además, al mismo nivel, también se deben considerar las contingencias psicosociales y necesidades psicológicas asociadas a la forma en la que este tipo de trabajos se desarrollan con horarios extensos, jornadas nocturnas o presiones constantes derivadas del contacto directo con los clientes, entre otras y que terminan por generar costes ocultos a la empresas.
Además, debido a la pandemia provocada por la COVID-19 desde su inicio, podemos añadir a los mencionados previamente, los riesgos sanitarios que conlleva el desarrollo del trabajo habitual de un camarero, especialmente, la excesiva proximidad necesaria para atender a los clientes. Debemos tener en cuenta, también, que la excepcionalidad de la situación, obliga a los trabajadores a adoptar nuevas rutinas de trabajo para reducir las posibilidades de contagio durante el desempeño del trabajo.
Por tanto, es esencial que se cumplan las medidas individuales y colectivas de prevención para conseguir reducir el riesgo, la frecuencia y la gravedad de estos accidentes laborales que ocurren en los distintos ámbitos del sector de la restauración
Si tu empresa pertenece al sector de la hostelería, en Previlabor te informamos y asesoramos sobre la prevención de riesgos laborales en tu negocio hostelero: restaurante, bar o cafetería. Nuestro equipo elaborará un plan a medida que cubra todas las necesidades preventivas de tu negocio.
¿Cómo garantizar la protección de la seguridad y la salud de los empleados de tu restaurante?
Para poder entender los riesgos potenciales en el sector de la hostelería de cada una de las labores, debemos dividir a los profesionales de este sector en dos grandes grupos de acuerdo con su función principal:
- Cocineros y ayudantes de cocina: sufren riesgos que tienen lugar fundamentalmente en el área de la cocina durante el proceso de preparación de alimentos, la limpieza de platos y de utensilios. Por ejemplo: quemaduras o cortes por un elemento cortante como un cuchillo o una picadora.
- Camareros, sumilleres y encargados de sala: accidentes que ocurren durante la atención personal al cliente e incluyen a cualquier trabajador que participe en este servicio. Por ejemplo: una caída en un suelo sucio o resbaladizo.
Los empresarios tienen el deber de garantizar la protección de la seguridad y la salud de sus empleados, lo que supone un gran desafío y una gran responsabilidad. Elaborar un buen plan de prevención de riesgos en hostelería puede evitar en su totalidad los accidentes producidos en el trabajo. Un adecuado plan de prevención en el sector de la restauración debe contar con el uso de medidas de protección como por ejemplo que incluyan un vestuario apropiado, el reparto de guantes entre los trabajadores, máscaras de respiración u otros accesorios necesarios para prevenir los riesgos potenciales de cada tarea.
Además, es importante incluir en nuestro plan otras acciones preventivas como las revisiones periódicas de la instalación eléctrica de nuestro establecimiento o la señalización de las labores que pueden implicar riesgos en la jornada de trabajo, como la limpieza de los suelos.
Si tu empresa pertenece al sector de la hostelería, en Previlabor te informamos y asesoramos sobre la prevención de riesgos laborales en tu negocio hostelero: restaurante, bar o cafetería. Nuestro equipo elaborará un plan a medida que cubra todas las necesidades preventivas de tu negocio.
